盐菜哪里的好吃？
作为一个在四川生活了20多年，走过大大小小无数餐馆的吃货，可以负责任的说，最好吃的盐菜，就在成都三圣乡那家名叫“陈麻婆”的店子里面！ 首先来张全图摆雷先 下面重点来了！这道菜的名字叫“夫妻肺片” 其实一开始的时候看到这个名字，我是拒绝的……这名字起的真是没格调，感觉就是路边摊的水平=_=！但是！真的很好吃啊～一口大碗里盛着切好的牛肉和肺片，上面铺满了炒香的芝麻和大块儿的葱花儿，拌上辣椒油和花椒面儿，再舀一勺陈醋，哇～香！ 除了这个招牌菜外，这里的辣子鸡、糖醋排骨、粉蒸肉也都很受欢迎，不过我最喜欢的还是这个夫妻肺片，每次来都是必点啊～ 一盘不大，两个人吃得肚歪。
这家店很神奇的地方在于，你点了菜之后，老板会亲自给你端到桌上——对，老板就是下图这位叔叔。而且如果你人少，他甚至会给你免掉一个菜的盘子（虽然我没遇到过这种情况……）总之给人的感觉就是特别亲切，就像自家的食堂一样。
这家店其实也很老牌了，我16年来的时候就看见过它的招牌，不过那个时候生意好像没有现在这么好，所以也没留意它到底开了多久。 这家店的地址不太好找，是在一个巷子里面的，如果找不到的话，可以问一下路人，三圣乡的“陈麻婆”是不是卖肠头的，因为它的附近就有一个专门卖各种内脏的菜市场……
1、重庆涪陵腌菜
涪陵榨菜是榨菜中较有名气的一种，因产地在重庆市涪陵区而得名。涪陵位于长江、乌江交汇处，盛产青菜头。当地人民利用得天独厚的水土资源生产出风味独特的榨菜，畅销国内外。榨菜色泽黄绿，香气扑鼻，鲜嫩化渣，味道醇香，脆嫩可口，具有芥菜的自然清香味又没有芥菜的苦辣味，开胃提神。榨菜的优良品质得益于涪陵特殊的水土资源环境和传统精湛的加工工艺。涪陵榨菜传统制作技艺2007年6月8日经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。涪陵榨菜集团有限公司生产的“鱼泉”涪陵榨菜，质量上乘，有嫩香、鲜黄、清脆、味美等特点，曾多次被评为部优、市优产品、中国知名食品、重庆市名牌农产品，并畅销北京、上海、广州、港澳及日本、新加坡、美国、加拿大等30多个国家和地区。2011年“鱼泉”榨菜获得国家地理标志保护产品。2011年10月13日，“鱼泉”涪陵榨菜获得中国驰名商标称号。获得中国驰名商标的涪陵榨菜只有“鱼泉”品牌。
2、湖北松滋盐菜
湖北荆州市松滋市盐 Codex 漆工镇有一种叫做盐菜的特产，当地人称之为大菜。盐菜制作历史悠久，工艺精湛，具有脆嫩爽口，鲜香可口，久贮不坏的特点。盐 Codex 在松滋漆工又叫"腊菜"，是松滋人餐桌上不可缺少的味中之王，是松滋著名特产之一，是人们走亲访友最实惠和最实在的礼品，远销全国各地及东南亚各国。2010年松滋漆工盐菜加工专业合作社引进韩国及韩国与中国联合研究小组（codex）的先进质量管理和食品安全保证标准，对传统的松滋盐菜加工方式进行改造。对包括盐菜选种、白菜种植、加工制作、包装、储藏、运输、销售等一系列过程按Codex标准进行规范，使盐菜生产完全符合国际质量安全标准。经过漆工盐菜加工专业合作社一年来的实际运作，生产出的符合Codex标准要求的松滋漆工盐菜以其品质的优异和包装的精美越来越被人们所接受和喜爱。
3、贵州威宁威酱
威酱是贵州威宁著名特产。威酱是用优质的贵州特产大白萝卜制作的一种酱菜，含有较高的维生素b和钙、铁等矿物质，是开胃爽口的美味佳肴。其制作工艺独到，是威宁的著名特产。主要制作厂家为威宁鑫隆酱业有限公司和威宁县黔心源酱业有限公司。
4、四川宜宾碎米芽菜
碎米芽菜是宜宾著名特产。采用上等糯高粱制作的优质芽菜，切得非常细碎，成品色泽鲜润，甜脆化渣，鲜香回甜，咸淡适口，食后清香味在口中回味经久不散。是居家旅行，佐餐下饭，馈赠朋友的佳选。宜宾市翠屏区思普食品厂生产（品牌"思普"）。四川宜宾市中山食品厂生产的“中山”碎米芽菜，是闻名遐尔的四川名小吃"宜宾燃面"和川西名小吃"担担面"不可代替的调味作料；还可作回锅肉、夹锅魁的佐料；是四川人下饭的好菜。此外还具有养血、明目、解热止渴，宽胸利膈，解劳乏，助消化等特殊功效。是居家旅行，佐餐下饭，馈赠亲友的佳选。
