什么蟹炒年糕好吃？
我本人是浙江的，所以比较喜欢我们这里的做法 推荐大家两个地方来选 一个是宁波 另一个就是台州 这两个地方的炒年糕都是非常有名的 我吃过很多次 味道都是很不错的 因为这两个地方离得也不是太远 所以我在这里就不做具体的介绍了
下面我就来讲一下方法吧 其实炒年糕的做法并不太难 我们先准备好材料 年糕100g、青豆、玉米、胡萝卜丁适量 鸡蛋2个、猪肉末30克或者牛肉末也可以 葱末少许、料酒半勺、食盐一勺、生抽两勺 白糖小半勺、水淀粉适量、食用油适量
第一步先将年糕切成片状或者是条状备用 第二步将鸡蛋磕入碗中用筷子搅拌均匀 第三步锅中放油烧热后将蛋液倒入煎制两面金黄盛出待用 第四步另起锅倒油爆香葱花然后加入肉末煸炒至变色加入生抽和料酒翻炒均匀 第五步加入胡萝卜丁继续翻炒然后加入青豆和玉米粒一起再炒匀 第六步加入年糕片快速翻炒均匀后加入适量的开水煮至汤汁收干 最后加入蛋黄液和白糖快速翻炒均匀即可出锅装盘了
注意这里一定要加开水哦！否则的话年糕不容易熟
另外在制作过程中还可以根据自己的喜好添加其他的食材 比如白菜、豆芽等等都是可以的哦！这样就能做出不同口味的了