4d厨房什么意思？
4D厨房，4D就是四个维度，3个是时间轴（上菜顺序），1个是空间轴(取菜流程) 527861，这是五条基本法则，每个餐厅都应该知道并严格执行的 五张图表，说明如何做，做得好是什么标准，做得差是什么状况 两个工具，一个是用来检查是否执行的标准表格，一个是用来记录执行情况的数据库 其实，4D厨房就是让厨房的操作流程可视化、具体化、标准化。便于培训新手，检查老手的作业规范性和准确性。
我分享下我们公司4D制作的过程 一个优秀企业的背后一定有一个强大的厨务管理团队！ 上菜流程是影响出菜速度的关键因素，也是最容易被忽视的元素之一！很多人会说，出菜不是有厨师长负责吗？其实不然，一个优秀的烹饪团队应该由经验丰富、高效有序的主厨，熟练精准的切配师傅和积极高效的前堂人员共同组成。只有各司其职，紧密配合才能将效率最大化。
以蒸箱为例，一般会有专人专门负责开火，有人负责摆放菜肴，有人负责掀锅盖，有人负责添蒸汽。分工明确，效率自然翻倍增长！ 4D厨房除了能够提升工作效率之外，还能够明显降低损耗率，提高菜品质量，减少厨房安全隐患。