1. 准备食材。基围虾，葱，姜，蒜，干红椒适量（喜欢吃辣的可以多放点）。 用剪刀剪去虾须和脚，这样可以避免在烹饪的过程中虾跑掉，然后开背去除虾线。 锅中放入适量的水，加入料酒少许，葱姜蒜和干辣椒段。把处理好的虾仁放入锅中焯至变色后捞出备用。2. 锅里加入适量的油烧热，然后放入花椒爆香。
1. 准备食材。基围虾，葱，姜，蒜，干红椒适量（喜欢吃辣的可以多放点）。 用剪刀剪去虾须和脚，这样可以避免在烹饪的过程中虾跑掉，然后开背去除虾线。 锅中放入适量的水，加入料酒少许，葱姜蒜和干辣椒段。把处理好的虾仁放入锅中焯至变色后捞出备用。2. 锅里加入适量的油烧热，然后放入花椒爆香。