厨房刀具多好吗？
有人说做菜的刀具和菜板最好能细分，有切青菜的，切鱼的、切肉的，其实完全没有必要。厨房只要有一把锋利的刀就OK了！一把好的菜刀可以胜任各种任务，只需在每次用完后洗净并擦干，切肉和切菜交替使用也完全没有问题。
厨房空间有限，没有必要因为害怕细菌滋生，就花费一大笔冤枉钱准备多种菜刀。而实际上，如果刀具真的不够用，按照处理食物的属性准备两三种就好，如一把切熟食，一把切生肉；或者一把切肉，一把切蔬菜、水果；再备一把做面点时擀面用的棍状刀具……
菜板也是如此，根据实际需要准备一至两块足够。如果准备两手菜板分别用来切生、熟食物或者生肉、果蔬，每次用完后，除了要用流动水仔细清洗之外，还可采用以下方法消毒：洗后放在沸水中煮5分钟左右；煮沸后晾干，撒上薄薄一层盐；清洗后用开水烫一下；放在日光下晒干。