厨房环保油对人有害吗？
厨房环保油对人没有危害，因为厨房环保油的成分主要是脂肪酸和甘油，不溶于水，能浮于水而呈油性状态，常温下呈固态者为脂。脂溶性维生素a、d、e、k等均不溶于水，而溶于脂肪或醚，故称脂溶性维生素。一般由甘油(丙三醇)和脂肪酸所结合而成。
而脂肪酸大多有16个或18个碳原子，并且具有偶数个碳原子的直链，例如硬脂酸(18个碳原子)、油酸(18个碳原子)、棕榈酸(16个碳原子)。在构成脂肪的脂肪酸中，有的酸具有至少一个双键。具有这种双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，否则就是饱和脂肪酸，所以可以说厨房环保油也是人体所需营养之一。