如何做椒盐排骨？
1、小排骨斩成3-4厘米长的块状，清洗干净后沥干水分，加入淀粉用手抓匀，使排骨均匀粘上一层淀粉。
2、平底锅中倒入适量油，油热后将排骨平铺在锅中煎炸，先不要着急翻动排骨，待一面定型后再翻炒排骨。
3、煎炸至排骨的两面金黄后盛出，将锅中煎炸出的油倒出来，再将排骨倒回锅中，小火再煎1-2分钟使排骨煎熟。
4、将排骨先盛入容器中备用，锅中留少许底油，放入葱姜蒜碎炝锅，放入1勺甜面酱炒香，再放入少许椒盐炒匀。
5、倒入煎熟的排骨翻炒均匀，撒入蒜苗碎再翻炒均匀即可。
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