清汤面怎么拌好吃？
2、锅中烧水，加入少许食盐，水开后放入面条煮熟 3、碗中加入葱花、香菜碎、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油、麻酱、花生酱用温水搅开搅匀备用 4、锅中再加水，放入适量食用盐，味精，生抽，老抽，糖，再把洗好的黄花菜和香菇放入锅中煮熟 5、把刚才调好的调料卤子倒入锅中，煮开，让香料的味道充分融入进去。
6、把煮好的面条盛入碗中，把卤子浇在上面，一碗香辣开胃的炸酱面就可以开吃了！ 做炸酱面其实非常的简单，主要在于调味料的搭配，其实只要你掌握了方法，在家完全可以做出比外面更好吃的炸酱来！ 首先食材上就要选择优质的豆类，比如黄豆，黑豆之类的，这样的豆子做出来的炸酱才会香浓软糯，味道会更好。 而面粉则可以选择高筋粉或者普通面粉都没有问题，主要要看你的喜好，我喜欢更加有嚼劲的面条所以选择了高筋粉。 用高筋粉做的炸酱面对弹性要求更高一些，所以在和面团的时候可以适当的多加点食盐，增加面的韧性，当然也不是越多越好，太咸了会很难吃。 和好面团之后盖上盖子醒面40分钟左右。
在醒面的过程中我们可以准备酱料，做炸酱面的酱料主要是甜面酱，豆瓣酱还有酱油，白糖，胡椒粉，花椒粉等等，喜欢吃辣的可以再加一点辣椒油或者剁辣椒。