怎么蒸的鱼好吃？
【清蒸带鱼】
食材准备： 带鱼、香葱、姜丝、食盐、料酒、生抽、白糖、味精； 做法步骤：
1.清洗干净的带鱼，用刀轻轻刮去鱼鳞（刮鱼鳞的时候注意不要将新鲜带鱼的黑色薄膜撕掉），然后用刀斜着把鱼肉切成片状备用。
2.切好的鱼片放入碗中，加入姜丝和适量食盐拌匀，腌制15分钟左右让其入味。
3.取一个盘子，摆上香葱节和姜丝，再将腌好的鱼片均匀铺在盘中。
4.锅中加入适量水烧开，然后将处理好的带鱼放入锅中，盖上锅盖用大火蒸煮6分钟至熟。 开盖，取出蒸熟的带鱼，淋上适量生抽调味，撒上葱花点缀，一道鲜嫩美味又好吃的清蒸带鱼就做好啦！
我是比较喜欢吃带皮的鱼肉的，所以在清理带鱼的时候并没有刮去它的鱼鳞哦~这样蒸出来的鱼肉会有一层鳞片般的薄膜，口感会更加富有层次感～ 你还知道哪些蒸鱼的技巧呢？