什么酿豆腐好吃？
我是南方人，非常爱吃豆腐，各种好吃的做法都爱吃，所以这个问题由我来回答合适不过了。 首先答主说的酿豆腐应该就是指广东的煎焗豆腐了，下面介绍两种做法~
【第一】、最简单的办法就是用平底锅来煎，这个需要掌握一定的技巧哦，因为豆腐是很鲜嫩的食材，很容易就煎老煎黑了，所以一定要好好把握温度和翻炒程度。 具体的做法是把豆腐切块，用少许食盐腌制一下下（这样煎的时候不会到处流黄汤），然后锅里放少许食用油烧热，把豆腐放进去煎到两面金黄酥脆就可以了！ 【第二】、炸着吃也是很好吃的，不过需要把豆腐先蒸熟。 具体的方法是蒸之前在豆腐上划几下，这样方便入味儿，然后锅里烧开水，放上切好的豆腐，盖上盖子大火蒸15分钟左右。 蒸好的豆腐取出晾凉，切成块状，锅里放油烧热加入蒜茸、姜末辣椒圈爆香，然后倒入豆腐，撒入葱花，烹入料酒，加入生抽白糖调味，最后用水淀粉勾芡，一道美味鲜香的煎焗豆腐就做好了~
除了上面的煎焗豆腐之外，我还很喜欢喝豆腐花，特别是夏天的时候，冰凉凉的豆腐花配上甜甜的糖水，美滋滋~ 做豆腐花我用的方法是点卤法，只要掌握了这一点，做豆腐花就是非常简单的事情啦～ 准备一块豆腐（南豆腐比较嫩比较好煮，北豆腐比较老需要多煮一会儿）、鸡蛋、白砂糖、纯牛奶、椰浆、色拉油。 先把豆腐用手碾碎，放入白砂糖、鸡蛋清、植物油搅匀后，倒入锅中煮开再转小火慢炖8分钟左右，然后加入纯牛奶、椰浆拌匀，就可以吃到一碗香喷喷的豆腐花了~~