喝桃花水有什么作用？
“三月三日天气新，长安水边多丽人。绣罗襦缕金钗，香风细细透罗衫。”这首诗是唐代诗人韦庄所著的《三月礼泉游》。描述了春天里美丽的女子在河边踏青的场景。 “桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”、“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”等诗句更是生动形象地写出了桃花的美和春天到来使万物萌出生机给人们带来的喜悦之情。
那么为什么古人会将桃花与春天联系在一起呢？这还要从桃花的花期说起。 一般每年三月中下旬四月初是早桃（鲜桃）的成熟时期；而到了四月上旬中旬则是晚桃（干桃）成熟的季节。这时候正值春季末尾初夏来临之时，气候逐渐开始回暖，降雨也逐渐增多。而桃这种植物又属于温带树种，对温度刺激敏感，随着气温回升它就会迫不及待地绽放出鲜艳的花朵以迎接和煦的春风。所以春天的时候我们总能看到桃花怒放姹紫嫣红的景象。 除了季节外，影响花草树木花期还有一个重要因素就是光照。
一般来说，光照时间越长花卉植物开花的时间就越早，反之则开花时间延迟。而在我国北方大部分地区早春二月份便已是暖阳高照，白昼越来越长了。此时正处于冬眠的小草已经苏醒过来，开始蠢蠢欲动；而一些耐寒的树木也慢慢绽出了新芽，吐露了芬芳。虽然桃花也是冬天出生的植物，但是它的生命周期很长，早在腊月腊月二十左右就可以看到花骨朵儿含苞待放了。所以啊，只要保证充足的阳光，它们就能在早春时节绽放出鲜艳的花朵。
当然，影响花卉植物花期还有土壤湿度、土壤养分等诸多因素，不过这些都是外在条件，只要环境适宜，大多数花草树木都能按节气变化按时来开启或关闭自己的花期。 而作为药食同源的食材之一——桃花，它的花期更是早早地被写入古籍之中。 东汉末年著名医学家许慎在《说文解字》中记载到：“桃，花之赤心者也。”意思就是说，桃树开花时花瓣为红色而且内心呈白色。现代生物学家研究表明，当植物花朵中的细胞液浓度升高时，花色就会由绿变黄然后变成橙黄色最终变为红色。而当细胞液的浓度较低时，花色则会由红变黄最后成为白色。
可见，红色桃花是由稀薄的细胞液导致的，而白色桃花则是细胞液浓度过高形成的。在两千多年前我们的先人就发现了桃花的红色和白色差异这一现象。并进一步发现了其中蕴含的规律，真是令人惊叹！ 正因为有上述这些缘故，所以在古代人们常会趁着春光满院之时采摘新鲜的桃花，或将刚刚开放的桃花放入酒缸中浸泡制作成桃花酒；或是将晒干或者烘干后的桃花泡水喝，以此享受到桃花带给他们的健康益处。那么，你知道如何挑选新鲜优质的桃花吗？
一、看外形 优质鲜嫩的桃花表面颜色应该是浅棕色或者是褐红色的，而且上面有短小稀疏的绒毛，如果看到的桃花表面非常光滑且颜色过于鲜艳（深红色或者紫红色）那就需要注意一下了，有可能是经过熏烤而成的，这样的桃花尽量不要购买。
二、摸软硬 好的桃花用手摸起来应该是有弹性的，感觉比较柔软，如果是干枯的老桃花，那手感一定是又干又硬的。
三、闻味道 好桃花的香气是比较清新的，有点类似苹果的香味，如果你闻到一股子酸味儿，那就是放了很久变得不新鲜的桃花了。