小麦胚芽是什么功效？
小麦胚芽具有极高的营养价值和保健功能，含有多种维生素E、17种易于人体吸收的氨基酸、12种矿质元素、10种以上能消除自由基的黄酮以及神经传导物质乙酰胆碱，还有蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维质和磷脂。
小麦胚芽中所含的烟酸和吡啶羧酸能抑制胆甾醇的生成，预防动脉硬化;鞘磷脂则能溶解胆结石;胱氨酸、蛋氨酸和胆硷可降低脂肪肝的发生率，使肝功能保持正常，并能预防胆囊炎;植酸钙能阻止致癌物质的产生和吸收，并可溶解胆结石;黄酮类物质有抗氧化防衰老，抗癌的作用;麦芽酮尿酸是优良的神经安眠物质，有镇静、安眠、消除疲劳的作用;麦芽固醇有抗癌、抗菌、止血的作用;谷固醇、麦角甾醇和豆甾醇是降低胆固醇的特效物质;烟酸、维生素E有抑制皮肤老化，增白美容和护肤作用。经常食用可润肠通便、养血安神、滋阴壮阳、消肿排脓、预防和辅助治疗各种疾病，是一种老幼皆宜、一专多能的保健食品。